Rooibusch ist ein ginsterartiger
Strauch aus der südafrikanischen Cedarber-Region. Der Strauch
gedeiht am besten in sandigem Boden und kann ca. 1 1/2 Jahre
nach der Bepflanzung das erste Mal beerntet werden. In den Sommermonaten
werden die grünen Pflanzen bis auf ca. 50 - 60 cm abgeschnitten.
Der weitere Verarbeitungsprozess gleicht einer CTC Maschine:
Die Zweige werden in einem Arbeitsgang geschnitten und zerrissen.
Wichtig ist, die Zweige während der Verarbeitung stets
feucht zu halten.Die anschließende Fermentation findet
im Freien statt und dauert je nach Wetterlage 12 - 20 Stunden
- dabei verfärben sich die Pflanzenstücke rot-braun.
Im letzten Arbeitsgang wird der Rooibusch-Tee gesiebt, gereinigt
und verpackt. Außerdem gibt es noch eine andere geschmackliche
Variante: Grüner Rooibusch. Hierbei wird auf die Fermentation
verzichtet und die pflanzeneigenen Enzyme nach dem Schneidevorgang
unterbrochen. Durch die natürlich bedingte Nachfermentation
dunkelt das Blatt etwas nach und scheint dann schwach rötlich.
Rooibusch zeichnet sich dadurch aus, dass er weder Koffein noch
Gerbstoffe enthält und gleichzeitig einen hohen Anteil
an Vitamin C aufweist. Für die Zubereitung nehmen Sie einen
gehäuften Teelöffel pro Tasse, übergießen
ihn mit kochendem Wasser und lassen den Tee 8 - 10 Min. ziehen.
Das Getränk eignet sich hervorragend für Mixgetränke
auf Basis von Fruchtsäften und auch Milch.
Die Schreibweisen des Rooibos-Tees sind recht undurchsichtig:
Rooibos, Rooibusch, Rotbusch, Roibos, Rooibostee, Rooibuschtee,
Rotbuschtee, ...
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